Nalle Puh kakku 1-vuotissynttäreille

Olen paljon leiponut elämässäni, mutta vain muutaman täytekakun. Kaksi niistä oli täysin samanlaisia 1-vuotissynttärikakkuja kummankin poikani syntymäpäiville. Helppoa kuin heinänteko, ja esikoisen 1-vuotiskakku olikin ensimmäinen koskaan leipomani kakku. 

Ensin tehdään sokerikakkupohja jonkun ohjeen mukaan (pellillinen). Tai voi käyttää kaupan valmispohjiakin. Leikataan pohjista yksi ympyrä Nalle Puhin pääksi ja kaksi pientä ympyrää korviksi. Koverra vähän korvia niin, että istuvat hyvin Nallen päähän. Halkaistaan, kostutetaan. Väliin esim. mango- tai muuta hedelmäsosetta (Piltti tms.), muussattua banaania. Kokoa pää. Päälle vaikka rahkaa (tai tuorejuustoa) johon sekoitettu mangososetta. Sit vaan levitetään päälle ja laitetaan silmät, nenu ja suu lakunauhasta, venekarkeista ja suklaarakeista (kannattaa vähän sommitella naamaa esim. lautaselle ettei mene ihan pieleen tässä vaiheessa kun näin pitkälle on jo päästy).  Tätä voi helposti yksivuotiaskin syödä!

Yksille kaksi- tai kolmivuotissynttäreille tein autonmuotoisen kakun. Täytyypä kaivella joskus löytyykö siitä kuvaa. Sekin oli yllättävän iisi.

Täydellinen omenapiirakka

Uusimassa Oliviassa (9/12) on täydellisen omenapiirakan ohje. Nämä sanat kannessa, ja just niin helppo oli minulle myydä lehden tämä numero, pakkohan täydellistä omenapiirakka on testata. Anoppi toi juuri muovipussillisen omenoita ja lisää on luvassa.

Pohja

4 dl vehnäjauhoja

2 rkl sokeria

1/2 tl suolaa

150 g voita

4 rkl kylmää vettä

Täyte

noin 800 g hapahkoja omenia

2 rkl sitruunamehua

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1/2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl kanelia

1/4 tl raastettua muskottipähkinää

3 rkl voita

Pinnalle 

1 valkuainen

1 rkl maitoa

1. Nypi kylmä voi kuivien ainesten joukkoon. Lisää vesi ja painele nopeasti tasaiseksi. Nosta jääkaappiin puoleksi tunniksi (itse annoin olla jopa 3 tuntia).

2. Poista pestyistä omenista siemenkodat, halkaise ja paloittele viipaleiksi. Sekoita viipaleiden joukkoon sitruunamehu, sokerit, vehnäjauho ja mausteet.

(3. Pyöräytä omena-sokeri-mausteseosta pannulla viitisen minuuttia)

4. Jaa taikina kahtia, kaulitse palat vuokaa suuremmiksi ympyröiksi (kaulitse kahden leivinpaperiarkin välissä - tulee siistimmät ja helpompi siirtää vuokaan).

5. Voitele piirakkavuoka. Nosta pohjalle toinen taikinaympyröistä. Painele reunat kiinni ja lado omenaviipaleet päälle. Nostele päälle muutama voinokare.

6. Aseta toinen taikinalevy omenoiden päälle, paia sen reunat pohjalla olevaan taikinaan kiinni. Pistele kanteen muutamia reikiä haarukalla.

7. Sekoita valkuainen ja maito. Voitele kansi seoksella. Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. 

Hyvä tällä ohjeella ainakin tuli, jos nyt ei ihan täydellinen. Nelivuotiaan mielestä se ei ollut maailman parasta omenapiirakkaa, mutta yksi maailman parhaista.

Mustikkajäätelö

Etsiskelin mustikkajäätelön ohjetta netistä, mutta en löytänyt sopivaa (ts. sellaista jossa olisi niitä aineksia joita jääkaapista löytyisi). Mustikoita oli, samoin kananmunia, vispikermaa, sokeria ja vaniljasokeria sekä vaniljapulveria. Tein sitten niistä. Vatkasin kaksi purkkia vispikermaa, sekoitin siihen mustikat ja vaniljasokerin + vaniljapulverin. Ja lisäsin toisessa astiassa huolella vatkatut keltuaiset ja sokerin. Sitten jäätelökoneeseen. Kone kyllä pamahti kesken kaiken, oli varmaan liian paljon tavaraa sisässä. Siirsin siis vielä hetkeksi pakasteeseen jossa sekoittelin seosta välillä. Mausta tuli hyvä, mutta koostumus oli aika "hilemäinen". Kaikki toki meni parempiin suihin. 

Nokkosletut

Kannattaa joskus sulattaa pakastin. Nythän se on hyvä tehdä ennen kuin alkaa taas täyttyä liikaa. Lisäksi sieltä voi löytyä mm. viime vuotista pakastettua nokkosta, joista voi tehdä mukavan hellepäivän illallisen. 

5 dl maitoa, vähän suolaa ja sokeria, noin 2 dl vehnäjauhoja ja vajaa desi grahamjauhoja. Ripaus vielä muskottipähkinää sekaan. Anna turvota ja lisää ryöpätyt ja silputut nokkoset ennen paistamista. 

Lipstikkasuola

Mitä tehdä lipstikasta? Tuosta pihalla jos toisellakin rehottavasta monivuotisesta yrtistä? Maistuu ja tuoksuu hieman sellerille. 

Minä keräsin lehdet, kuivasin ne:

ja hakkasin suurimman osan morttelissa yhdessä suolan kanssa lipstikkasuolaksi. Lipstikkasuola maistuu taivaalliselta esim. ripauksena tomaattivoileivän päällä. Ja korvaa keitoissa lihaliemikuutionkin.

Osan viskasin itsetehtyyn levitteeseen. (Meillä ei ole vuosikausiin syöty flooraa, oivariinia eikä muutakaan valmislevitettä). Ja alimmaisessa kuvassa levite menee mukavasti aamulla leivottujen nokkossämpylöiden päällä.

Lime Pie raakana

Ihanan raikas, kesäinen raakakakku! Limepiiras:

Ohje on mukaelma täältä. Kuivattujen taateleiden sijaan käytin tuoreita taateleita ja lucumaa ei ole koko piirassa (mitä on lucuma?). Kuorrutusta riitti vain osaan piirakkaa mutta hyvin maistui ilmankin!

Näkkäriä

Bongasin täältä mielenkiintoisen näkkärin ohjeen. Kehittelin sitä hieman niin, että liotin pellavansiemeniä vedessä yön yli, samoin liotin auringonkukansiemeniä. Auringonkukansiementen annoin vielä itää 12 tuntia ennen kuin sekoitin ne taikinaan. Pellavansiemenet sekoitin taikinaan liotuksessa muodostuvine terveellisine limoineen. Ruisjauhoja laitoin vain vähän (en mitannut määrää, olisiko ollut vajaa desi - desi). Sit uuniin, ja kun pinta alkoi kovettua, käänsin näkkärin toisin päin jotta pääsi kuivahtamaan toiseltakin puolelta näppärästi.

Laiskiaspullia

Laskiaispullia tehty tänään laskiaistiistaina. Ja niitä tuli taas koko kylälle. Pari syötiin, loput pakkaseen. Ja osa oli pään kokoisia.

Macarons

Niistä piti tulla vaaleansinisiä. Tuli ruskeita ja vaaleanvihreitä. Mutta ah, niin herkullisia ihmevärityksestä huolimatta!

Piparkakkuja

Joulun ensimmäiset piparit leivottu (ja syöty). Muumipeikko- ja pikku myy -muotit oli suosikkeja. Viimeinen pellillinen paloi ihan mustaksi. Osa pipareista matkasi kerhon pikkujouluihin, suurin osa syötiin heti.